Un vino favoloso, come tutti i nebbiolo, che presenta colore rosso granato ed emana un profumo che ricorda violette e liquirizia. Ha una struttura particolare ed è dotato di buona acidità con finale amarognolo.
Viene prodotto in assemblaggio alla vespolina, che smussa i tannini del nebbiolo, che è la base portante del Ghemme. Presenta un titolo alcolometrico minimo di 11,5 % e si affina come minimo per tre anni, di cui venti mesi in legno grande di rovere e almeno nove mesi di bottiglia.
La versione di Ca Nova è precisa nel seguire il protocollo e puntuale nei profumi e negli abbocchi.
Per il prezzo rapportato alla qualità è un vero investimento.
