LA MALVASIA di CASTELVECCHIO

Il suo aroma caratteristico ricorda inconfondibilmente l'uva di provenienza. Il colore è paglierino, il profumo speziato evidenzia gli aromi varietali. Il sapore è pieno, maturo, di grande struttura e leggermente infavato. Le caratteristiche decise conferiscono a questo vino una grande personalità e lo rendono adatto ad abbinamenti con primi piatti importanti e con il pesce alla griglia.

• Denominazione
DOC Carso

• Varietà delle uve
100% Sauvignon

• Caratteristiche organolettiche
Colore:
Giallo paglierino.
Profumo:
Molto caratteristico dove si evidenziano aromi varietali evoluti e dolci
Sapore:
Pieno, maturo, di grande struttura e leggermente infavato.

• Consigli del produttore
Primi piatti importanti, pesce alla griglia e zuppa di pesce. Temperatura di servizio di 10-12 °C.

• Durata
5/7 anni se opportunamente conservato.

CANTINA TRAMIN: SAUVIGNON dell'ALTO ADIGE

Dal suo sito:


Dopo la vendemmia l’uva è sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva vinificazione avviene in contenitori d’acciaio a temperatura controllata (18° C) senza fermentazione malolattica.

Il Sauvignon è un vitigno di origine francese e viene prodotto in tutto il mondo. È un vino bianco raffinato, leggermente aromatico, di colore giallo verdognolo. Il profumo è intensamente fiorito e presenta un bouquet di sambuco e ortica con un leggero sapore di paprica verde e uva spina. Sorprende per la sua freschezza e sapidità.

MOSCATO SECCO

Dal sito di Angelucci Az. Agricola (www.angeluccivini.it)

Originale versione secca di Moscatello ottenuto dall’autentico clone “biotipo Casauriense”. L’uva viene raccolta a mano alla fine di agosto, poi diraspata e sottoposta a macerazione pellicolare pre-fermentativa per 18 ore alla temperatura di 4° C. Successivamente il pigiato è pressato in atmosfera inerte ed il mosto è chiarificato mediante flottazione. Dopo la fermentazione alcolica e la svinatura, il vino è lasciato sulle proprie fecce fini per un periodo di due mesi.
Note di degustazione e abbinamenti
Ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini brillanti e un olfatto raffinato con nitide sensazioni floreali e di frutta bianca, su un sfondo minerale. Ha un gusto fresco ed elegante, con sensazioni sapide e piacevolmente aromatiche nel finale. Servito a 10-12 °C è perfetto come aperitivo e per accompagnare pesci crudi e marinati, zuppe di verdure e primi piatti, carni bianche non elaborate e formaggi leggeri.
13,5% vol – 75 cl

MERIDIES È ANCHE SOAVE CLASSICO

Riporto dal loro sito:


Zona di provenienza: Monte Zoppega
Terreni: Di origine vulcanica anche se profondi ricchi e di colorazione piuttosto scura
Forma di allevamento adottata: Guyot e pergola veronese
Uvaggio: Garganega 100%
Resa ad ettaro: 110 q.li
Epoca di raccolta: fine ottobre
Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo e avvio alla fermentazione alcolica con l’ausilio di lieviti selezionati. Conclusa la fermentazione si travasa una sola volta e poi si lascia il vino sulle proprie fecce fini sino a marzo, periodo nel quale si faranno gli assemblaggi delle masse.
Degustazione:  Il prodotto evidenzia all’aspetto un colore giallo leggermente carico con tenui  riflessi verdi. Al naso si percepiscono note di fiori bianchi, che si rinforzano via via  che il prodotto si arieggia,il sentore di frutta matura esce soltanto in un secondo momento, sottolineando soprattutto frutta pasta gialla.
L’ impressione gustativa infine raccoglie tutte le precedenti impressioni olfattive, notevole  la lunghezza e l’equilibrio anche dopo deglutizione.
Valori analitici: Estratto secco 20 g/l
Alcool 12.5% vol
Acidità : 5.0 g/l
Temperatura di Servizio: 8-9°C

BRIGALDARA: SOAVE CLASSICO

Il Soave nasce dalla vinificazione di Garganega in purezza. Questa varietà autoctona della zona dell’est veronese è caratterizzata da una grappolo di grosse dimensioni spargolo e da un acino di dimensioni medie. E’ classicamente considerata una varietà a gusto neutro che però in vinificazione riesce a dare risultati importanti. Il nostro Soave cerca di conservare il più possibile il potenziale in aromi racchiusi nella buccia e trasferirli durante la vinificazione nel vino. Elementi importanti per raggiungere quest’obiettivo sono il microclima del grappolo in cui vengono favorite le condizioni ideali per la formazioni d’aromi e la temperatura di fermentazione che è sempre mantenuta al di sotto dei 14°C, temperatura ideale per avere una fermentazione di qualità. La particolare cura nei confronti dei mosti prima e dei vini poi è un elemento importante per caratterizzare e far esprimere al meglio il nostro Soave.

CARATTERISTICHE
Uve: Garganega 100%.
Vigneto di provenienza: Marcellise
Forma d’allevamento: Pergola veronese
Superficie vitata: 2 ha
Anno d‘impianto: 1980
Bottiglie prodotte: 20.000
Epoca di vendemmia: seconda metà di ottobre a mano
Vinificazione: selezione delle uve in vigneto che vengono raccolte in cassette da 25 kg. La vinificazione in bianco avviene a temperatura controllata per l’intero processo fermentativo.
Affinamento: in acciaio
Gradazione: 12,5%

LE FATE FURBE - Az. LA PIEVE

DON PIETRO BIANCO - SPADAFORA

Riporto direttamente quando rinvenibile nel loro sito (www.spadafora.com)

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:
Colore giallo paglerino carico con evidenti riflessi verdi. Profumo armonico, fruttato. Gusto ricco, sapido

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 13°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Piatti a base di pesce, sushi, carni bianche, formaggi a pasta morbida

DATI TECNICI

Vitigno: Catarratto 34%, Grillo 33%, Inzolia 33%

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo

Esposizione: Nord-Est

Altimetria: 300 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Guyot semplice

Densità d'impianto: 2500-5000 piante/ettaro

Anno d'impianto: 1996

Vendemmia: Agosto-Settembre

Resa: 50 ettolitri/ettaro

Vinificazione: Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in vasca di cemento

Invecchiamento: 3 mesi in cemento e 3 mesi in bottiglia

Capacità: 37,5 - 75 cl.

LUGANA di LA RIFRA

Azienda piccola, ma con grande serietà

PROPOSTA PSEUDO COMMERCIALE

Chi desiderasse acquistare presso Sciorio, Ca Nova (Bogogno) ed Arzenton, potrebbe contattarmi per vedere se riusciamo ad effettuare un ordine cumulativo, così da ottimizzare i costi di spedizione

LA SELEZIONE PERSONALE

Propongo a seguire una selezione di vini entro le 15 euro.
Mi limiterò a riprodurre la bottiglia ed una stringata recensione

ATTENDO I VOSTRI COMMENTI!!

Mocine 2007:   polpa potente, dolcezza avvolgente nonostante acidità e tannino suadente. L'impressione è quella data dal frutto ciliegia matura. Profondità e persistenza lunghissima : fondo di cassis pastoso.

Soave Classico di Pieropan: L’espressione più fresca e giovane di Soave Classico che la famiglia Pieropan propone sul mercato.
Vino che nasce esclusivamente da vigneti di proprietà situati nella zona classica del Soave ed interamente da vitigni autoctoni.