DON PIETRO BIANCO - SPADAFORA

Riporto direttamente quando rinvenibile nel loro sito (www.spadafora.com)

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:
Colore giallo paglerino carico con evidenti riflessi verdi. Profumo armonico, fruttato. Gusto ricco, sapido

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 13°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Piatti a base di pesce, sushi, carni bianche, formaggi a pasta morbida

DATI TECNICI

Vitigno: Catarratto 34%, Grillo 33%, Inzolia 33%

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo

Esposizione: Nord-Est

Altimetria: 300 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Guyot semplice

Densità d'impianto: 2500-5000 piante/ettaro

Anno d'impianto: 1996

Vendemmia: Agosto-Settembre

Resa: 50 ettolitri/ettaro

Vinificazione: Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in vasca di cemento

Invecchiamento: 3 mesi in cemento e 3 mesi in bottiglia

Capacità: 37,5 - 75 cl.