Assaggiato direttamente in Azienda Foffani, l'ho trovato interessante, ma la sensazione predominante è stato lo spiazzamento cui sono incorso: non essendo un sommelier, sono abituato a bere anche con gli occhi ed il merlot non rosso mi ha destabilizzato.
Il vino è comunque prodotto con grande equilibrio: si addice all'aperitivo supportato con piccole tartine
consultate :
www.foffani.it
e come anteprima, direttamente dal loro sito:
2009
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E' un originale prodotto varietale da uve Merlot vinificate in bianco.
Vino chiaro al colore e consistente al gusto,
interessante in particolare assieme a crostacei, molluschi e pesce crudo.
andamento climatico regolare
vendemmia manuale
prodotto dal fiore del mosto delle uve sgrondate in pressa
fermentato a bassa temperatura ( 13°C )
mantenuto sulle proprie fecce fini tutto l'inverno, in cisterne d'acciaio
affinato 3 mesi in bottiglia
gradi alcolici 13,5
servire freddo, alla temperatura di 8°C
pronto un anno dopo la vendemmia
si evolve bene nel tempo, come un vino rosso
 guida Gambero Rosso
86-VINO FRUTTO guida Luica Maroni
ESAURITO
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2010
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E' un originale prodotto varietale da uve Merlot vinificate in bianco.
Vino chiaro al colore e consistente al gusto,
interessante in particolare assieme a crostacei, molluschi e pesce crudo.
estate e settembre poco soleggiati
vendemmia manuale
prodotto dal fiore del mosto delle uve sgrondate in pressa
fermentato a bassa temperatura ( 13°C )
mantenuto sulle proprie fecce fini tutto l'inverno, in cisterne d'acciaio
affinato 3 mesi in bottiglia
gradi alcolici 13
servire alla temperatura di 8°C
pronto un anno dopo la vendemmia
si evolve bene nel tempo, come un vino rosso
IP 86 guida Luca Maroni
ESAURITO
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2011
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E' un originale prodotto varietale da uve Merlot vinificate in bianco.
Vino chiaro al colore e consistente al gusto,
interessante in particolare assieme a crostacei, molluschi e pesce crudo.
vendemmia manuale, a inizio settembre
prodotto dal fiore del mosto delle uve sgrondate in pressa
fermentato a bassa temperatura ( 13°C )
mantenuto sulle proprie fecce fini tutto l'inverno, in cisterne d'acciaio
affinato 3 mesi in bottiglia
gradi alcolici 13
servire alla temperatura di 8°C
pronto un anno dopo la vendemmia
si evolve bene nel tempo, come un vino rosso
NON ANCORA PRESENTATO ALLE GUIDE
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