Una griglia estiva con una temperatura considerevole può essere egregiamente accompagnata da un bel Mayolet, un autoctono valdostano di precoce maturazione che abbisogna di un affinamento minimo di cinque o sei mesi.
Colore rosso rubino, tendente ad un leggero granata. Il profumo è delicato, non aggressivo e fresco da frutti di sottobosco.
Morbido, presente un finale leggermente vivace ed amarognolo in grado di pulire il palato dopo pietanze grasse.
Una delle migliori interpretazioni di questo vitigno è quello di CAVE DES ONZE COMMUNES, che consiglio di procurarvi.
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