UVAGGIO DI MERLOT E CORVINA
Un grande produttore Negrar che non andrebbe conosciuto solo per Amarone e Valpolicella, ma anche per Raudii, un azzeccatissimo uvaggio tra due vitigni notevoli: Corvina e Merlot.
Il ricordo di un antichissima battaglia tra Cimbri e Romani presta dunque il nome ad un incontro pacifico tra due uve stimolanti e favolose nonché importanti visto l'alto numero di assemblaggi cui sono chiamate.
Se il Merlot è noto, forse un po' di meno lo è la Corvina.
Quest'ultima presenta un compatto rubino intenso. Ha corpo pieno, aroma ricco e fresco, profumi delicati. C’è chi parla di tracce di ciliegie amare sul palato.
Corvina spesso invecchia in botti di rovere, il che aggiunge naturalmente una nota speziata.
In generale il Corvina è
la componente primaria in assemblaggio con altri vitigni dei più famosi vini
della zona veneta, veronese in primis.
Qui i suoi partner principali sono il Rondinella e il Molinara, con
l’opzione di aggiungere piccole percentuali di altre uve scelte tra una vasta
schiera di varietà (tra cui Barbera, Sangiovese e Cabernet). Come uva componente
di questo gruppo il Corvina regala affascinanti e gustosi rosé, rossi dal corpo
medio, deliziosi vini da dessert e soprattutto il ricco e possente
Raudii invece denuncia un colore: rosso rubino con riflessi
granati. Profumo: speziato con note di vaniglia e sentori di ciliegia ed
amarena
Il suo sapore è morbido e rotondo con tannini dolci che si fondono bene con la
tessitura del Vino.
Il finale è lungo disposto su toni speziati.
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