L'insufficente funzionalità di questo enzima è importantissima nel corretto metabolismo dell'alcool.
E dato che non sono un medico, vi rimando alla lettura attenta di questi due link:
Recentemente, poi, un medico ha avanzato la richiesta di porre in calce a qualsiasi etichetta di vino, al pari delle "bionde", la dicitura "nuoce gravemente alla salute".
Ritengo che l'abuso dell'alcool porti certamente a questo (più aggravi legati alla famiglia ed alla comunità) e meriti la debita attenzione, ma rimangono pur sempre i benefici forniti dagli antociani ed altre componenti del vino.
Quindi se proprio dovessimo apporre simili avvisi sulle bottiglie, perché non appendere su qualche pennone uno striscione recante la frase: l'aria nuoce gravemente alla salute (e di questo vi sono molte più prove)?
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